为切实守护广大师生“舌尖上的安全”，有效防范群体性食源性疾病发生，6月中下旬，融水苗族自治县疾病预防控制中心聚焦校园食品安全重点、难点，全面开展学生校园餐常态化监测暨假劣肉制品专项整治行动。从严从细筑牢校园食品安全屏障。

肉制品是校园配餐的主要食材，也是引发食物中毒、食源性疾病的高风险品类。本次专项监测抽检辖区中小学食堂，重点排查来源不明、未经检疫、过期变质及储存不当的假劣肉制品，尤其严查卤制肉、调理肉、预制肉制品等高危食材，从源头阻断问题食材流入校园餐桌。

监测人员采取随机抽检、现场核查相结合的方式，对食堂成品学生餐进行规范采样，核查食材采购台账、索证索票、冷链储存、加工留样等关键环节。实验室针对微生物超标、致病菌污染、腐败变质等风险指标开展精准检测，全面排查食品安全隐患，确保所有监测数据真实可靠、有据可溯。

除常态化监测排查外，县疾控中心同步强化校园食物中毒预防与应急处置指导工作。在预防层面，指导学校严格执行食材进货查验、生熟分开、高温煮熟、餐食留样、餐具消杀等制度，严禁加工使用过期或来路不明的肉制品，并定期开展后厨人员食品安全培训。

在应急处置方面，疾控部门明确规范处置流程：一旦出现学生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状，学校需第一时间停止食用可疑餐食，妥善留存剩余食物、呕吐物和留样食材，迅速组织送医救治，并立即同时上报属地教育局、卫健局、疾控等部门。同时做好现场管控。配合疾控人员开展流行病学调查、风险溯源和隐患排查，防止事态扩大。

下一步，疾控中心将持续推进校园食品安全常态化监管，常态化开展肉制品风险监测、隐患排查和科普宣教，健全食源性疾病预警和应急处置机制，全方位守护广大学生身体健康和校园食品安全稳定。